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【威海运都】☆数据告诉你海参之殇 |
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刺参的自然种群，在全世界分布广泛，从俄罗斯，日本海，朝鲜半岛，到我国的渤海、黄海，均有分布。苏南平岛，被认为是刺参在我国自然分布的最南端。自然分布的刺参在我国纬度分布广泛，所处海域环境差异很大，如辽宁地区，其自然海水温度为 0~24℃，而山东地区则高于其 2~3℃。其中山东刺参对温度耐受力显著高于辽宁群体。
刺参的极限温度
刺参是 |
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【威海运都】☆开春后的鱼病预防很让人头疼？ |
| 如果注重开口期的预防，那么在接下来的水温逐渐升高，病原微生物开始大量繁殖的3-4月份，许多地方处在冬春交替，气候多变，温度忽高忽低，常带动水体对流，将鱼塘底部病原菌带至表层水体。如果做了保健预防，就可以有效的减少从肠道感染病原菌的可能。实事上，过去的经验总结，这也是有效的开春鱼病预防的方法，如果能长期坚持做，通过对鱼的肠道进行切片，发现鱼的肠壁会变厚，肠绒膜 |
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【威海运都】☆水产品加工与贮藏的基本方法 |
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1、低温处理。利用低温，抑制微生物的繁殖和组织的自溶作用。一般分冷却与冷冻两种方法。冷却就是使水产品降温至0℃左右，多用于短期或临时贮藏；冷冻则使水产品在-18℃以下的低温环境下结成坚硬状态，多用于较长时间的贮藏。
2、腌制加工。降低水分含量，抑制---生长发育和酶的活性。具体分干腌法、湿腌法及混合腌制法，实际应用中多采用混合腌制 |
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【威海运都】☆常食鱼促健康 |
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有学者建议：中老年人应常食鱼，每周至少吃两到三次。这是因为鱼与其它动物性食品不同，是一种特别食品，尤其是脂肪多的鱼，如沙丁鱼、大马哈鱼、金枪鱼和鲐鱼，对人体健康更有益处。鱼类是中老年人不可缺少的食物。如果一个中年人发现自己比别人衰老得较快时，查其原因，很可能他在近期食用海鲜较少，体内细胞往往缺乏鱼油成分。如果缺少此种独特的、具有药理作用的 |
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威海运都美味淡水鱼片的加工方法 |
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一、选料开片
1千克以上的活鱼或冷冻的鲢鱼、鳙鱼、草鱼或鲤鱼均可。先刮鳞、去内脏、去头，并洗净血污黑膜。开片时先割去胸鳍，再由头肩部下刀连皮割下张张薄片，沿着脊排骨刺层层开片(腹部肉不开)，肉片厚2毫米。留下大骨刺，供作他用。
二、检片漂洗
将开片时带有大骨刺、红肉、黑膜、杂质的肉片拣出，保持鱼片 |
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【威海运都】☆多吃深海鱼可预防心脏病 |
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预防---病吃什么好呢？---病是中老年人会患的一种危害极大的---，预防---病可以试试多吃一下有益的食物来避免。除此之外，在饮食上还有一些方面需要特别注意，下面就来具体看看吧。
预防---病吃什么好
水果汁对于人体也是很好的物质，因为水果汁里面含有大量的---，可以清除胆固醇，从而降低---病的发病率。 |
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威海运都山东威海水产品市场节后需求清淡 |
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鲅鱼、带鱼、对虾、牡蛎……这几乎是春节期间我们广大市民款待亲朋的必备美食。随着春节假期的结束，在调查中发现，市场大部分海鲜的价格已陆续开始“跳水”。
据调查显示，由于节后市场上所销售的鱼类普遍以冷冻品为主，新鲜鱼类并不是太多，所以所销售的冷冻鱼的价格比节前均有所下降。其中 |
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威海运都腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗 |
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腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗？下面小萌将详细介绍腌制三文鱼到底是什么，并简单介绍不同种类烟熏三文鱼的烹饪方法。
腌制三文鱼
尽管现在也开始使用三文鱼其他部分的鱼肉，但传统的腌制三文鱼通常仅选用腹部鱼肉。用盐腌制或浸泡三文鱼肉，但不要煮熟或烟熏。腌制过的鱼肉肉质丝滑、肥厚并呈半透明状。腌制三文鱼采用贝果圈的传统装饰配料，同时搭配奶油干酪 |
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威海运都鱼丸制作技术 |
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1.制作流程
原料鱼→预处理（去鳞、去内脏、去头→采肉→漂洗→脱水→配料擂溃→成形→水煮→冷却→包装。
2.加工方法
2.1 原料的选用
选用草、青、鲤鱼作为原料鱼加工鱼丸。鱼规格要达1.5 kg以上，肉质厚实，鲜度较好。
2.2 预处理
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【威海运都】☆水产品加工管理规范